12道素食菜肴，為你增添食慾

　　主料：

　　干香菇、 蘑菇(鮮)、冬筍、素油麵筋、黃花菜、白果(鮮)、胡蘿蔔、水發白木耳等(可隨自己喜歡與季節時令菜加減)

　　調料：

　　澱粉、花生油、姜、白糖、蘑菇精、香油。

　　羅漢菜的特色：取料豐富，口味多樣，香鮮滑潤。

　　做法：

　　1、將所有的菜冷水洗凈，瀝干水分。冬菇、鮮蘑、冬筍、胡蘿蔔等均分別切成骨牌塊。黃花菜切成3厘米長的段。素油麵筋切開，胡蘿蔔用花刀切成螺絲花條。

　　2、將白果、胡蘿蔔放入開水鍋中氽熟。白木耳去蒂，用清水洗凈，瀝干水分。

　　3、炒鍋上火，放熟花生油，燒至八成熱，將所有原料下鍋煸炒，加醬油、薑末、白糖、蘑菇精、素高湯，炒拌均勻，見湯汁起滾，用濕澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤上桌。

宮保捲心菜