28道經典茄子素食譜，絕對的下飯神器，簡單易學又好吃！

材 料：

長茄子2個，香油5克，金蘭醬油30克，香醋15克，生薑、香菜、干辣椒、鹽、蔬果調味粉、白芝麻適量

步 驟：

1、將長茄子洗凈去頭，放進盤中，開水上鍋隔水蒸15分鐘

2、香菜、干辣椒洗凈切小段，生薑切末

3、然後將兩勺醬油，一勺香醋，半勺香油，一點點的鹽和蔬果粉攪勻調味

4、在調好的涼拌汁里加入干辣椒段和薑末再次攪拌均勻

5、在撕好的茄子絲上澆上調好的涼拌汁

6、撒上香菜段、白芝麻提香

7、然後用筷子輕輕翻一下，讓茄子均勻入味後裝盤

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涼拌茄子