28道經典茄子素食譜，絕對的下飯神器，簡單易學又好吃！

材料：

茄子、青椒、醬油、醋、鹽、糖、香油、花椒油

做法：

1、茄子和青椒洗凈；

2、茄子洗凈後對半切開，直接擺在蒸格上。水開後蒸5-6分鐘，建議不要蒸得太軟。

3、將青椒在火上烤至外皮略焦。

4、待蒸好的茄子和烤好的青椒冷卻的時間，可以來調味汁。碗底加適量糖、鹽、2湯匙醬油、1湯匙醋、1湯匙香油、一點花椒油拌勻；茄子蒸好後用手撕成條盤於碟中，青椒切碎；

5、將調好的味汁從外向內轉圈淋於茄子上，可用勺子一勺一勺淋於其上，再撒上燒椒碎即可。

茄子煲