28道經典茄子素食譜，絕對的下飯神器，簡單易學又好吃！

茄汁茄條

-材 料-

圓茄子1個、青豆1把 番茄醬適量、澱粉適量 鮮蔬粉適量、油鹽適量

-做 法-

1. 將圓茄子去皮後切成細長條； 2. 加入少量的鹽腌制一下； 3. 再撒入點干澱粉攪拌均勻； 4. 茄子放入鍋中煎至兩面金黃後撈出備用； 5. 鍋中留少許油，下入番茄醬和適量的鹽和鮮蔬粉炒均勻； 6. 再放入青豆和少量的水煮開收濃； 7. 最後加入煎好的茄條翻炒均勻即可。

紅燒茄子