28道經典茄子素食譜，絕對的下飯神器，簡單易學又好吃！

青辣椒茄子泥 -材 料-

茄子四個 青辣椒適量 油、鹽適量 鮮蔬調味粉適量

-做 法-

1. 茄子放在蒸籠上，跟飯一起蒸熟。 2. 青辣椒洗乾淨剁碎。 3. 熱鍋入油，青辣椒倒進去，放入適量鹽和鮮蔬粉，微微翻炒。 4. 把蒸熟的茄子放進去。 5. 用鍋鏟邊翻動邊用力壓直到把茄子壓成泥。 6. 擂好的茄子泥趁熱最好吃哦。