18道芹菜素食料理，每一道都超好吃

材料：胡蘿蔔200克，西芹150克，白豆乾150克，姜適量，鹽、醬油、烹調油少量

做法：

1、胡蘿蔔洗凈切絲；西芹洗凈後，去根和葉，切段；白豆乾洗凈切片。

2、熱鍋熱油後，將豆乾和姜放入鍋中煸炒，輕翻（豆乾易碎）。

3、加入胡蘿蔔絲和芹菜段，慢火炒出香味，再加蓋燜片刻，出鍋前加入少量鹽和醬油，翻勻即可。

小提示：

眼睛不好的老人可以試試這道菜，色鮮味香、 清脆潤口、 益肝明目，且營養搭配合理，十分適合用來增補營養。

四、芹菜香菇炒熏干