養顏養胃，百吃不厭！29道【猴頭菇】純素食譜

2，菌菇湯

材料：

猴頭菇，榛蘑，枸杞，冬菇，姬松茸，竹蓀，蟲草花，薏仁

步驟：

1、提前用水泡發~用涼水泡的慢，但是能保留味道

2、炒鍋內下少許的油，放薑片煸出香味，然後下入泡發的菌菇們翻炒一下，移入燒開水的砂鍋內，加少許的醋，去除菌菇的苦味~尤其是猴頭菇~

1、提前用水泡發~用涼水泡的慢，但是能保留味道

2、炒鍋內下少許的油，放薑片煸出香味，然後下入泡發的菌菇們翻炒一下，移入燒開水的砂鍋內，加少許的醋，去除菌菇的苦味~尤其是猴頭菇~

3，孜然猴頭菇

材料：

猴頭菇，白鬍椒粉，鹽，澱粉，孜然，辣椒麵，熟白芝麻

步驟：

1、泡發後猴頭菇手撕成小塊，溫水（40度以內）反覆沖洗猴頭菇，不斷換水，至水不變色；

2、猴頭菇加薑片在沸水中煮10-20分鐘；

3、猴頭菇瀝水，加鹽、白鬍椒粉、水澱粉，抓勻，靜置30分鐘；

4、鍋內放油，五六成熱時，把猴頭菇一塊一塊下到鍋內；

5、待裹在猴頭外面的面衣變得金黃，猴頭飄起來，就炸好了，取出，在廚房紙上控去多餘的油；

6、孜然、辣椒麵和熟芝麻放在一個乾淨的盆子裡，把猴頭菇倒進，蓋上個蓋子，抱著盆搖一搖，粉就均勻地蘸好了。

1、泡發後猴頭菇手撕成小塊，溫水（40度以內）反覆沖洗猴頭菇，不斷換水，至水不變色；

2、猴頭菇加薑片在沸水中煮10-20分鐘；

3、猴頭菇瀝水，加鹽、白鬍椒粉、水澱粉，抓勻，靜置30分鐘；

4、鍋內放油，五六成熱時，把猴頭菇一塊一塊下到鍋內；

5、待裹在猴頭外面的面衣變得金黃，猴頭飄起來，就炸好了，取出，在廚房紙上控去多餘的油；

6、孜然、辣椒麵和熟芝麻放在一個乾淨的盆子裡，把猴頭菇倒進，蓋上個蓋子，抱著盆搖一搖，粉就均勻地蘸好了。