材料:白蘿蔔550克、胡蘿蔔100克、粘米粉650克、水650克、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1、將米洗凈後,加入水,浸泡6小時。
2、將胡蘿蔔、白蘿蔔去皮後刨成絲。
3、將泡好的米連同水放入果汁機中打成米漿。
4、鍋中放少許油,先炒軟胡蘿蔔絲後,接著放入白蘿蔔絲炒至蘿蔔絲出水變成透明,接著加入調味料拌勻(此時蘿蔔應該都已熟透)。
5、轉小火,加入打好的米漿到步驟4的炒鍋中,與蘿蔔絲拌勻。
6、將拌勻的蘿蔔絲米漿放入模型中,電鍋內倒扣一個碗,接著放上模型,外鍋放2~2.5杯水,按下電源,跳起燜10~15分鐘,即可取出放涼。
7、取出蘿蔔糕,切成適當大小,入鍋煎到兩面金黃,依個人喜好沾上醬料即可食用。
小技巧:蒸的時間跟蘿蔔糕的大小還有厚度有關係,蒸好筷子插入不粘筷就算熟了。