十道南瓜純素食譜

七、南瓜羊羹

材料：南瓜200公克、水 3/4杯、糖 20公克、蒟蒻凍粉 1/2湯匙、鹽少許

做法：

1、南瓜切小塊，放入水中沾濕再瀝干水分，放入耐熱皿蓋上保鮮膜，微波加熱4 分鐘，趁熱壓泥；

2、糖、蒟蒻凍粉、鹽混勻再加水，用中火煮滾後倒入南瓜泥，以小火續煮且不斷攪勻；

3、煮勻後即倒入微濕模型，待完全凝固即可取出切塊食用。