✨紅糖戚風蛋糕,如雲朵般柔軟簡單美味

2022-03-17     省電俠     反饋

紅糖戚風蛋糕,如雲朵般柔軟簡單美味

✨紅糖戚風蛋糕,如雲朵般柔軟簡單美味

#蛋糕 #戚風蛋糕 #烘焙

不得不說,用紅糖做的戚風蛋糕,味道真的很贊,姐妹們一定要試起來~

✨紅糖戚風蛋糕,如雲朵般柔軟簡單美味

【紅糖戚風蛋糕】

材料:低筋麵粉85克、蛋黃4個、蛋清4個、細砂糖36克、紅糖40克、熱水50克、玉米油45克、蜜豆50克、玉米澱粉6克

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✨紅糖戚風蛋糕,如雲朵般柔軟簡單美味

製作如下:

✨紅糖戚風蛋糕,如雲朵般柔軟簡單美味

1、】蜜豆與少許麵粉混勻,再用網篩篩掉表面多餘的浮粉

2、】紅糖用熱水融化後,和玉米油混勻

✨紅糖戚風蛋糕,如雲朵般柔軟簡單美味

3、】再篩入低筋麵粉,翻拌至看不見乾粉

4、】加入蛋黃混合成細膩的麵糊,烤箱預熱170度上下火

5、】糖分3次加入到蛋清盆中,蛋清低速攪打至粗泡時,加入第一次細砂糖,加完轉高速攪打

6、】攪打到呈現密集小泡泡時,加入第二次細砂糖

7、】打到出現淺紋路時,加入澱粉和最後一次糖

8、】高速一直打到硬性發泡,也就是蛋白霜能拉出直立小尖鉤

✨紅糖戚風蛋糕,如雲朵般柔軟簡單美味

9、】取一小部分蛋白霜,與紅糖麵糊翻拌混勻

10、】混勻後,倒入剩餘蛋白霜盆中,繼續翻拌混勻,等蛋糕糊混合好後,倒入蜜豆,大致拌2~3下即可

11、】將蛋糕糊倒入17cm中空模具內,倒好將模具在桌面上輕震兩下,震出大氣泡

12、】送入烤箱下層,先用上下火155度,烤15分鐘,再轉130度上下火烤45分鐘即可。

✨紅糖戚風蛋糕,如雲朵般柔軟簡單美味

@吃不飽同學 @吃貨薯 @薯隊長 @成長助手

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紅糖戚風蛋糕,如雲朵般柔軟簡單美味

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不得不說,用紅糖做的戚風蛋糕,味道真的很贊,姐妹們一定要試起來~

【紅糖戚風蛋糕】

材料:低筋麵粉85克、蛋黃4個、蛋清4個、細砂糖36克、紅糖40克、熱水50克、玉米油45克、蜜豆50克、玉米澱粉6克

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製作如下:

1、】蜜豆與少許麵粉混勻,再用網篩篩掉表面多餘的浮粉

2、】紅糖用熱水融化後,和玉米油混勻

3、】再篩入低筋麵粉,翻拌至看不見乾粉

4、】加入蛋黃混合成細膩的麵糊,烤箱預熱170度上下火

5、】糖分3次加入到蛋清盆中,蛋清低速攪打至粗泡時,加入第一次細砂糖,加完轉高速攪打

6、】攪打到呈現密集小泡泡時,加入第二次細砂糖

7、】打到出現淺紋路時,加入澱粉和最後一次糖

8、】高速一直打到硬性發泡,也就是蛋白霜能拉出直立小尖鉤

9、】取一小部分蛋白霜,與紅糖麵糊翻拌混勻

10、】混勻後,倒入剩餘蛋白霜盆中,繼續翻拌混勻,等蛋糕糊混合好後,倒入蜜豆,大致拌2~3下即可

11、】將蛋糕糊倒入17cm中空模具內,倒好將模具在桌面上輕震兩下,震出大氣泡

12、】送入烤箱下層,先用上下火155度,烤15分鐘,再轉130度上下火烤45分鐘即可。

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