快去做【水光肌饅頭】,不用揉面!!

2022-03-13     星小葵     反饋

快去做【水光肌饅頭】,不用揉面!!

快去做【水光肌饅頭】,不用揉面!!

你蒸的饅頭是不是坑坑窪窪 表皮不滑

其實沒有想像中那麼難 抓住好揉光面這個關鍵可以一次成功 ,用上點工具,成品好吃還不需要力氣

材料如下;

1】中筋麵粉 300克 3克酵母 3克白糖 170克溫水

2】攪成面絮和成一個粗糙的麵糰

快去做【水光肌饅頭】,不用揉面!!

3】工具之 小熊電動壓面機

4】用手把麵糰壓扁 然後用壓面機3檔

5】壓來回壓4-7次 面片光滑即可

6】這時可以看到麵糰無小氣孔 就可以切了

7】分成七個面劑然後再摺疊

8】成圓柱形

9】放在蒸屜醒發1倍大

快去做【水光肌饅頭】,不用揉面!!

10】發酵好 水開蒸16分鐘

饅頭光滑細膩的關鍵 揉透面 排氣控溫

發酵要看狀態 不看時間 輕按回彈就發

揉透面關鍵但又很考驗手藝,最近天冷,手揉費力。

沒想到這一台朋友推薦的壓面機,竟如此好用、省力:壓出來的面片細膩光滑

配件還可以做出麵條,推薦麵食小白都可以入手試試

#饅頭

快去做【水光肌饅頭】,不用揉面!!

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