泡干香菇，最忌用清水，教你飯店不外傳的妙招，3分鐘全泡開

在泡發過程中，單純使用清水是不夠的，應加入白糖一同攪拌，大約持續攪拌5分鐘。白糖不僅能加速香菇吸水膨脹的過程，還能提升香菇的鮮美度。

短短几秒鐘，香菇就會明顯變軟，表明此方法泡發速度快且效果好。約5分鐘後，香菇就能完全泡發，此時的香菇飽滿透亮，無任何異味。