紫薯芋泥餅,芋泥糯米糍,香芋糯米涼糕【食譜】

2021-12-14     省電俠     反饋
紫薯芋泥餅,芋泥糯米糍,香芋糯米涼糕【食譜】

【第一款:香芋糯米涼糕】

紫薯芋泥餅,芋泥糯米糍,香芋糯米涼糕【食譜】

食材:

冰皮:糯米粉120克、玉米澱粉30克、純牛奶180克、白糖20克、黃油16克、紫薯粉10克

香芋餡:荔浦芋頭160克、紫薯20克、細砂糖30克、純牛奶60克

1.糯米粉玉米澱粉白糖拌勻牛奶攪拌成稀糊,倒入蒸碗裡,包保鮮膜插幾個小孔,放入燒開水的蒸鍋里蒸20分鐘左右。

2.蒸好後取出,趁熱黃油,用筷子攪拌至吸收,不燙手時,帶手套揉成麵糰,再加紫薯粉揉成紫色麵糰。

3.芋頭和紫薯蒸熟,趁熱白糖牛奶,壓成能抱團的芋泥餡,搓成長條。

4.取一塊麵糰擀成長條薄片,中間放芋泥餡,兩包捏緊包好,再搓長條切塊完成

紫薯芋泥餅,芋泥糯米糍,香芋糯米涼糕【食譜】

【第二款:芋泥糯米糍】

紫薯芋泥餅,芋泥糯米糍,香芋糯米涼糕【食譜】

食材:糯米粉130克、玉米澱粉30克、純牛奶180克、白糖20克、黃油16克。荔浦芋頭200克、紫薯40克、純牛奶30克、煉乳30克。

1.糯米粉白糖玉米澱粉純牛奶攪勻,過濾到蒸碗裡。打保鮮膜用牙籤插小孔,開水上鍋蒸20分鐘。

2.趁熱黃油攪拌勻,不燙手時戴上手套揉成光滑麵糰,均分成8份小麵糰揉圓。

3.紫薯芋頭蒸熟趁熱牛奶煉乳,用料理棒打成泥,裝入裱花袋。

4.擀出薄餅皮,擠入芋泥包好,收口捏好,放入紙托。

紫薯芋泥餅,芋泥糯米糍,香芋糯米涼糕【食譜】

【第三款:紫薯芋泥餅】

紫薯芋泥餅,芋泥糯米糍,香芋糯米涼糕【食譜】

食材

荔浦芋頭160克、紫薯50克、白糖15克、煉乳20克、淡奶油20克,餛飩皮

1.紫薯芋頭蒸熟後加入白糖用叉子壓碎,(可能會偏干,就加煉乳和奶油吧,按食材中的配方走即可)繼續壓碎拌勻成軟硬適中的紫薯香芋餡

2.把餡均分,團成小球,用餛飩皮包好

3.煎鍋預熱,放入小餅,小火兩面煎熟即可

紫薯芋泥餅,芋泥糯米糍,香芋糯米涼糕【食譜】

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