【蛋糕食譜 】斑馬芝士蛋糕

2021-11-25     蠟筆芯     反饋
【蛋糕食譜 】斑馬芝士蛋糕

昨天把做好的蛋糕放進冰箱一夜,今天的蛋糕體變得比較扎實。個人喜這樣的搭配,巧克力芝士的微苦與原味芝士相結合,讓你的味蕾交叉在其中。如果你不是重芝士蛋糕愛好者,這款蛋糕是不錯的選擇。很多人吃蛋糕前都會泡上一杯咖啡,你呢?

材料 A:

奶油芝士 170克

鮮奶 150毫升

牛油 30克

蛋黃 4個

檸檬汁 ½ 大匙

材料 B:

低筋麵粉 50克

粟米粉 20克

材料 C:

蛋白 4個

幼糖 120克

塔塔粉 ¼茶匙

【蛋糕食譜 】斑馬芝士蛋糕

做法:

把芝士,奶油和牛奶隔水融化至無顆粒,離火。

接著加入蛋黃不斷攪拌,再加入過篩的粉類。最後才再倒入檸檬汁。

接著,把蛋白和塔塔粉倒入無水無油的容器。糖分兩次加入,打至濕性發泡。

取1/3蛋白跟麵糊以切拌的方式拌勻。再倒回剩餘的蛋白中混合均勻。

將麵糊分成兩份,其中一份加入可哥粉拌勻。

準備一個7寸圓模,預熱烤箱160度。

先舀2大匙的原味麵糊進烤模,再將另外兩大匙的巧克力麵糊倒在白色的麵糊上,重複以上動作至完成。

把完成的麵糊放進烤箱。水浴法,160度50分鐘或至熟為止。

烤好的蛋糕脫模,待涼,放進冰箱。冰冷後,切片享用。

【蛋糕食譜 】斑馬芝士蛋糕
【蛋糕食譜 】斑馬芝士蛋糕
【蛋糕食譜 】斑馬芝士蛋糕
【蛋糕食譜 】斑馬芝士蛋糕
【蛋糕食譜 】斑馬芝士蛋糕

做法:

把芝士,奶油和牛奶隔水融化至無顆粒,離火。

接著加入蛋黃不斷攪拌,再加入過篩的粉類。最後才再倒入檸檬汁。

接著,把蛋白和塔塔粉倒入無水無油的容器。糖分兩次加入,打至濕性發泡。

取1/3蛋白跟麵糊以切拌的方式拌勻。再倒回剩餘的蛋白中混合均勻。

將麵糊分成兩份,其中一份加入可哥粉拌勻。

準備一個7寸圓模,預熱烤箱160度。

先舀2大匙的原味麵糊進烤模,再將另外兩大匙的巧克力麵糊倒在白色的麵糊上,重複以上動作至完成。

把完成的麵糊放進烤箱。水浴法,160度50分鐘或至熟為止。

烤好的蛋糕脫模,待涼,放進冰箱。冰冷後,切片享用。

【蛋糕食譜 】斑馬芝士蛋糕
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【蛋糕食譜 】斑馬芝士蛋糕
【蛋糕食譜 】斑馬芝士蛋糕

責任編輯:蠟筆芯