用料: 五花肉 適量、蒜苗 10顆、小紅椒 2顆、小青椒 3顆、豆瓣醬 1湯匙(20克)、辣椒油 半湯匙(10克)、蔥姜蒜 適量;
做法
1.冰凍的五花肉化凍。這次做菜只用了四分之一。將五花肉切薄片待用。蒜苗切片,蒜苗根部對半拋開切段,若是根部很大,四瓣拋開切段。辣椒切片,蔥姜蒜切片。
2.適量花生油,大火熱油後,放入五花肉和3顆冰糖,將切片的五花肉炒至打卷。
3.將大卷的肉推至鍋邊,放入10顆花椒1顆五香,蔥姜蒜翻炒出香味。
4.沿鍋邊倒入些許料酒,翻炒出香味,再放入尖椒翻炒幾秒鐘。
5.加入適量老抽(約10克),適量生抽(約10克),翻炒幾秒上色。加入一湯匙豆瓣醬,半湯匙紅辣椒油,翻炒均勻。
6.倒入蒜苗翻炒幾秒鐘斷生,加入些許雞精滿滿的真愛~~即可出鍋~~(前面加的豆瓣醬非常咸,因此我沒加鹽。也可依自己口味為自己帶鹽)
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