8道待客必備菜,色香味俱全,看了流口水,上桌就被搶光

2024-07-16     開心果     反饋
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雞腿去骨切成小塊,大蔥切成蔥花、姜切片、大蒜切碎。把雞腿肉、蔥花、薑片、蒜碎、醬油1大匙、料酒2大匙混合拌勻,靜置腌幾分鐘。

容器中倒入200克左右的澱粉,在澱粉中打入1個雞蛋(這樣的順序澱粉不會結塊),把雞蛋和澱粉攪拌成麵糊,把腌好的雞肉連同佐料倒入麵糊中,再攪拌均勻。

小鍋中倒入油,待油溫六七成熱的時候放雞塊逐個放入鍋中。下鍋前把雞肉表面的佐料撇凈。

我用的鍋比較小,需要分幾次才能把所有的雞塊炸完。待雞塊全部炸好後,再放入油鍋中復炸一遍。

把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、澱粉10克、鹽1小匙和一點點水混合成碗汁

鍋中留底油,油溫至五成熱時將碗汁倒入鍋中。

待碗汁沸騰冒泡後,將炸好的雞塊倒入鍋中,充分翻炒使所有雞塊的表面都裹上碗汁。

最後將菠蘿倒入鍋中,翻炒均勻便可出鍋。

辣子雞丁
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