做包子時，切記不能只加酵母！多加「2白」，包子又白又香又筋道，超好吃

第二步：然後將發酵水、食鹽、小蘇打全部放入到麵粉中，然後朝一方向攪拌成面絮，接著再朝一方向反覆的揉面絮，直到棉絮揉成光滑的麵糰即可備用（此過程需要20分鐘左右，只要面光、手光、盆光就代表麵糰揉好了）。