把金針菇放油鍋炸一下原來這麼好吃，口感香酥美味可口，一口上癮！

3、金針菇炸好第一次後就改大火，先把油溫升到六成熱（180度），把所有炸好的金針菇倒入鍋內，多翻動，使其受熱更均勻，這次復炸是要讓金針菇徹底熟透，也是讓外表顏色更好看，口感更酥脆，同時也是要把第一次炸的時候吸進去的油倒逼出來。