這樣做出來的爆炒香辣魷魚，不老不硬也不腥，肉質彈牙，麻辣入味

3、鍋中倒入適量食用油，油熱後放大蒜，生薑，干辣椒，蔥段，花椒，豆瓣醬一起炒香，炒出紅油之後，倒入我們之前焯好的魷魚進行翻炒。注意：一定要用大火快炒魷魚，這樣做出來的魷魚口感才比較脆，不至於很硬很柴。