在家也能做出飯店味道的香乾回鍋肉，香乾滑嫩肉飄香，下飯又下酒

2、在川菜中做回鍋肉都是用二刀肉，今天我們用的是比較肥的上五花。用火把豬皮燒一下，然後用刀把豬皮刮一下，刮乾淨一些，這樣豬皮不僅沒異味，而且要比沒燒過的好吃很多。