炒空心菜，直接下鍋是大忌，難怪顏色發黑，做好2步，鮮香又翠綠

4、直到炒出香味了，準備來炒空心菜，這個時候把空心菜從水裡撈出來，把水分多瀝一會兒，不然下油鍋容易崩。瀝干水分以後，倒在鍋子裡就行了，繼續拿鏟子來翻炒，直至將空心菜炒熟。