最近茄子這個做法火了，不加水不過油，軟嫩入味，一周5次不嫌多

3、取一個平底鍋，薄薄地刷上一層植物油。將裹好蛋液的茄子片放入鍋中，用小火慢慢煎至兩面金黃色。在煎制的過程中，要時刻注意火候，避免茄子片煎焦。