苦瓜太苦難以下咽,教你4個去苦小技巧,操作簡單,輕鬆去除苦味

2024-05-23     旺旺來     反饋
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方法一:鹽腌法

把苦瓜用清水洗乾淨,洗掉表麵灰塵和農藥殘留。切去苦瓜頭和尾,再從中間切成兩半,用勺子挖掉裡面的瓤,瓤的苦味素含量高,挖掉可以減輕苦味。然後把苦瓜切成薄片,放到碗里撒一點鹽,抓拌均勻,腌制10分鐘左右。加鹽既能腌出苦汁,又能保持苦瓜脆爽的口感。