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煮雞蛋：冷水、熱水下鍋都不對，牢記這三點，雞蛋輕輕一碰就脫殼👇
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準確地說，當水溫達到58度時，雞蛋就會凝固變性，當蛋黃的溫度達到68度時即可成熟，但是，想要達到無菌狀態，溫度至少要達到72度。
所以，溫水下鍋小火煮8分鐘左右，就可以達到無菌的狀態。如果想要溏心蛋，則煮的時間要稍微短點。
煮雞蛋的時候，在水裡加點白醋，可以讓雞蛋殼更好地脫落！
因為，雞蛋殼的成分是碳酸鈣，當與醋酸發生反應後，蛋殼便會被軟化，這樣不僅在煮的過程中蛋殼不容易開裂，軟化的蛋殼只需輕輕一碰，輕輕一剝就脫殼了！
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