煮綠豆時，煮前只需多加1步，5分鐘全煮軟爛開花，真的又快又省事

第二招：鹽搓法。將清洗干凈的綠豆放入大碗中，加入適量的鹽，然後揉搓2分鐘左右。這樣可以將綠豆表皮搓出裂痕或薄弱點，再加大火煮制，使開花時間大大縮短。與冷凍法相似，綠豆表面裂縫的產生是煮爛加速的關鍵。