鴨肉這麼做，香嫩爽滑，味道酸甜好吃不膩，一點不比烤鴨的味道差​

【步驟五】：鴨子表皮煎至金黃，倒入啤酒沒過鴨肉，要是啤酒不夠放水來湊，同時放入生抽2勺、1小勺鹽、老抽1勺、蚝油1勺、酸梅醬4勺、白醋4勺、老冰糖2塊，蓋蓋大火燒開轉小火燉煮30分鐘，中間記得翻一次面。