——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道「辣炒雞塊」就製作完成,做好的雞塊味道麻辣鮮香,香氣十足,特別好吃過癮,尤其是對一些喜歡吃辣的朋友來說,這道菜真是一道不可多得的好菜,你要是喜歡的話可以試一試,就是製作的時候注意幾個細節。
(1)製作這道菜要用稍微嫩一點的雞腿,塊稍微剁小一點,這樣容易入味好吃。
(2)雞肉焯水要冷水下鍋,這樣才可以儘量把血水炒乾淨。
(3)雞肉焯完水要用熱水沖洗,冷水會讓肉收縮,做成的雞肉口感不好。
(4)雞肉要用稍微多一點的油煎,並且要把雞肉放一點澱粉抓勻,這樣下鍋煎的時候雞肉不易粘鍋。
(5)雞肉燉完後,要把水分炒干,再放入辣椒麵和孜然面。