【蒜苗炒雞蛋】所需材料:雞蛋3個、蒜苗1把、油鹽適量、
做法步驟:
1.準備好所需材料,蒜苗摘去老葉,投洗乾淨,瀝凈水分。
2.把蒜苗切成寸段,蒜梗和蒜葉分開放,炒制時,先炒蒜苗梗,再炒蒜苗葉,這樣炒出的蒜苗的梗和葉成熟度一致,蒜苗葉不會炒過火。
3.將雞蛋磕入碗內,用筷子攪打均勻。
4.鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,加熱至蛋液變得稍凝固,再把雞蛋翻炒成塊,盛出待用。
5.鍋內再添加少許油,下入蒜苗梗翻炒均勻。
6.下入蒜苗葉和炒好的雞蛋塊,再加入鹽,大火翻炒均勻,把蒜苗葉炒至稍變軟,關火,盛出裝盤即可。