【西葫蘆番茄炒蛋】所需材料:西葫蘆2個、西紅柿2個、雞蛋2個、油鹽適量、小蔥1棵、大蒜2瓣、
做法步驟:
1.準備好所需材料,食材洗凈,西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡,而深受人們喜愛,若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質「葫蘆素」,請勿食用。
2.雞蛋磕入碗內,攪打均勻,使蛋清和蛋黃充分融合在一起,西紅柿去蒂,再把西紅柿切成塊。
3.西葫蘆對半切開,再頂刀切成片。不要太薄,太薄燒制時容易碎,比硬幣稍厚一些就可以。
4.鍋內加入油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,待蛋液稍凝固,再把雞蛋翻炒成塊,將雞蛋塊盛出待用。
6.鍋內再添加少許油,下入蔥花和蒜片爆香,再下入西紅柿翻炒,將西紅柿翻炒出汁。
7.下入西葫蘆片,一起翻炒,將西葫蘆片翻炒至稍變軟。
8.下入炒好的雞蛋塊,再加入鹽,大火快速翻炒均勻,關火,一盤色香味俱全的西葫蘆番茄炒蛋就做好了。