油餅這樣做又軟又蓬鬆，和面的比例很關鍵，放半個月都不會硬

9、油燒至180度至200度時把油餅下入油鍋，油溫的溫度一定要控制好。

10、油餅放入鍋中定型後一定要多翻動，使油餅受熱均勻一些，炸至表面金黃就可以撈出了。