食材
五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、油、雞精、蒜苗、郫縣豆瓣醬。
做法
1、五花肉洗乾淨,放進鍋里,加上冷水,煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼,切片,儘量薄點。
2、腐竹折成5cm左右長度,放進溫水裡泡開,或者整根放下去泡開後用刀切斷。
3、蒜頭拍碎,蒜苗切段。
4、鍋燒熱,放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤,倒出多餘的油,開大火,放入五花肉、腐竹、蒜苗爆炒。
5、加入醬油、鹽、雞精,郫縣豆瓣醬再加入些許水,把切好的蒜苗放入鍋中,蓋鍋,關中火,煮三分鐘。
6、開鍋蓋,翻炒幾下,盛出裝盤。
6、魚香豆腐