腫瘤科醫生：這4種食物要少吃，每多吃一口離癌症就近一步！

油炸的食物通常又脆又香。但一方面，油脂持續受熱，會產生如「苯並芘」等致癌物，增加胃癌、結腸癌的風險；油炸產生油煙，也是肺癌等癌症的高風險因素。另一方面，油炸的高溫，會讓食物本身也產生致癌物，比如「丙烯醯胺」。

同時，像炸物這種高脂肪食物，與結腸癌等腫瘤密切相關。油導致的肥胖，也是癌症易發的重要危險因素之一。