教你8種家常雞肉的做法，肉質鮮嫩入味，端上桌家人都搶著吃

魚香雞絲

材料

雞胸肉2個，胡蘿蔔半根，蛋清1個，香菜段，紅干椒，麻椒，蔥蒜。

碗汁：生抽2勺，蚝油2勺，陳醋2勺，白糖2勺，食鹽，清水。

做法：

1：雞肉去油脂切絲，胡蘿蔔，木耳切絲。

2：雞肉放入碗中，加入1勺料酒，1勺澱粉，少許生抽，蛋清1個，抓勻入味15分鐘。

3：碗汁調料混合攪勻，鍋中留油放入雞肉炒至變色倒出。

4：另起鍋留油，放入紅干椒麻椒爆香，加入郫縣豆瓣醬小火炒香，再放入蔥蒜。

5：加入胡蘿蔔絲，木耳絲，翻炒均勻，倒入碗汁，煮沸後加入肉絲翻炒均勻。

6：最後淋入水澱粉，加入香菜翻炒均勻出鍋。

青椒雞肉絲

食材

雞胸肉、青椒、蒜末、生抽、老抽、耗油、鹽、黑胡椒粉、澱粉

做法

1：雞胸肉、青椒切絲，蒜切碎末

2：雞絲加入生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉、澱粉腌制10分鐘

3：熱鍋少油先炒雞絲，雞絲炒白加入蒜末繼續翻炒

4：雞絲炒熟後加入青椒絲

5：加入生抽、老抽、耗油各半勺，翻炒均勻出鍋