小炒肉怎麼做才好吃，掌握這幾個竅門，肉片焦香不油膩，香辣下飯

好了，一道非常簡單又香辣下飯的小炒肉就做好了。

技術要點：

1.五花肉可以放在冰箱裡凍一下再切，這樣不易打滑，切出來的肉片更薄更均勻。

2.碗料要提前調好，能夠減少烹飪時間，成品更加鮮美。

3.五花肉要熱鍋涼油進行煸炒，以免粘鍋；要充分煸出裡面的豬油，這樣吃起來不會膩口。