小炒肉怎麼做才好吃，掌握這幾個竅門，肉片焦香不油膩，香辣下飯

4.下面把五花肉焯一下水

鍋內燒水，倒入一些料酒去腥，把五花肉片放入鍋中，大約煮1分鐘，倒出來控水備用，焯水主要是為了去除五花肉中血水減少腥味。