上班族必備家常菜，下班就能在家輕鬆搞定的

原料：紫茄子、蔥、姜、蒜子、生抽1湯匙、香醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、澱粉1.5茶匙、水澱粉、高湯半碗

做法：

1.茄子切滾刀塊；蔥姜蒜切末。

2.鍋里放油，燒熱後，茄子放進去，炸稍微變軟，撈出，大火燒油，復炸一遍，用漏勺瀝油。

3.生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁。

4.油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入碗中料汁，放入高湯煮開。

5.茄子放進去再次煮開，勾芡即可。