如果菌蓋的直徑在4-6cm,且比較厚實,顏色是黃褐色,說明是優質的香菇;如果菌褶部分是白色的,摸起來有些硬,看起來很整齊,代表香菇新鮮;如果菌柄的長度小於菌蓋、短、粗壯,並且是淺褐色的,代表了質量好。
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