57歲退休廚師長教你15道紅燒菜，學會這些，過年給家人露一手吧

做法步驟：

1.雞翅用牙籤扎孔後切幾刀，放入鹽，料酒，胡椒粉搓一下，放入冰箱腌一晚。

2.炒鍋倒少許油，把腌好的雞翅放入煎至發黃，出油。

3.烹入料酒去腥，放入紅糖，少許老抽，蔥，姜，煸炒上色。倒入少許熱水燉15分鐘即可。

07.紅燒茄子