17道年夜飯必備菜譜

十三、火腿炒土豆丁

將土豆去皮切成小丁，火腿切成與土豆丁相似大小的丁。在開水中焯煮土豆丁至半熟撈出瀝干。鍋中加油燒熱，先下入火腿丁翻炒出香味，再加入土豆丁一起炒。此時可以適量加入鹽、黑胡椒粉等調味品，炒至土豆丁金黃、火腿丁口感適中即可。出鍋前撒上些許蔥花增色。