餃子餡能不能放蚝油？牢記「4放3不放」，餃子香嫩多汁，好吃不膩

如果您有機會去上海或揚州等地看現場包灌湯包和小籠包，你就會發現他們調好的肉餡上面都會撒著厚厚的一層香蔥，這香蔥也是不和肉餡拌在一起的，每包一個小包子都會挑上一些香蔥，這樣才能夠發揮香蔥獨有的香味兒。

包好的鮮肉水餃，熱水下鍋，鍋中可以撒一些食用鹽，這樣煮出的餃子皮更加筋道不容易破，全程打兩次冷水，煮大概六七分鐘就可以完全成熟，成熟的餃子會飄在水面上，肚子鼓鼓的，產生氣體基本上就已經完全熟透了。