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2024年11月10日
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聰明人買豬肉,專挑這6個部位,營養好吃,豬肉老闆都誇你是行家
2023-12-18
開心果
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前腿肉——肉質鮮嫩好吃,比後腿肉好吃
以前買豬腿肉的時候,我都不會去留意買前腿肉還是後腿肉,因為兩者沒有什麼區別,去超市買肉時候,才發現前腿肉和後腿肉價格上差別還是很大的。問了老闆才知道,原來前腿肉和後腿肉的是用區別的,前首先從外觀上來說,前腿肉由於豬的前腿運動量大, 所以前腿肉肉質筋膜會更多一些,更加細嫩有彈性,吃起來口感更加鮮嫩,這也就是為什麼前腿肉會更受歡迎,價格也會貴一些;反之,如果是後腿肉的話,基本上都是純瘦肉,不管是燉湯,還是炒肉,口感都會比較柴一些。
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