50款素食養生家庭餐，從早到晚都有了

【苦瓜釀茄子】

食材：

苦瓜 長茄子 黃豆醬

做法：

1、茄子垂直橫切成圓片，厚度約2厘米，裹上少許干生粉，入油鍋中炸至橫截面變微黃，撈出，控干油。

2、苦瓜去籽，切成半圓片備用。

3、另起鍋熱油，爆香薑末、黃豆醬，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒約2分鐘，勾欠即可出鍋。