炒蓮藕時,蓮藕會變黑粘在鍋上嗎?很多人都做錯了這關鍵的一步,難怪不好吃

2023-12-12     任我行     反饋
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其次,簡單地將水焯一下。我們可以燒一鍋水。水燒開後,放入切好的蓮藕,煮20秒即可撈出。因為高溫會破壞多酚。有氧化酶的活性,撈出來炒。這樣炒出來的蓮藕也很白,顏值也非常高。

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