蒜薹炒肉，先腌肉還是裹澱粉？9成人搞錯了，難怪肉不嫩有腥味

蒜薹炒肉，先腌肉還是裹澱粉？９成人搞錯了，難怪肉不嫩有腥味

所需食材：蒜薹150克，豬裡脊肉150克，紅椒2根，醬油和油適量，白鬍椒粉適量，花椒水適量，澱粉、料酒適量，蔥１根，姜１小塊，蒜３瓣，鹽少量。

第一步：將豬裡脊肉切細條，加料酒和白鬍椒粉、鹽拌勻腌10分鐘左右，將蒜薹切段，紅椒切條，姜、蒜切末，蔥切蔥花。

第二步：用清水將澱粉化開，靜置至其沉澱，倒掉上面的水。將剩餘的濕澱粉放入肉中抓勻，然後給肉里加一點油拌勻，給肉肉做個保護層，這樣炒更加鮮嫩。