炒麵時，最忌直接下鍋炒，多加這一步，麵條勁道爽滑，不坨不粘鍋

大火快炒收汁即可出鍋，不要收汁得太干，差不多半濕狀態，這樣麵條吃起來才不會幹干。

最後喜歡的話可以加點香蔥提色提味。