做的包子飽滿不塌陷，記住這3點，保證包子鬆軟，又白又胖

第二：排氣

等麵糰發酵完成之後，我們就要進行麵糰排氣的工作，因為麵糰在發酵之後，裡面會有很多氣孔。這樣的話，我們就應該使勁揉搓麵糰，將氣孔裡面的空氣完全排光，這樣才不會有死皮塌陷的現象。