銀耳怎麼煮？泡發後，別直接燉，多做一步再燉煮，雙倍出膠超好喝

2、泡發時間一小時以上

取出銀耳，放入清水中浸泡，泡發時間起碼要泡足一小時。但不建議放進冰箱冷藏浸泡一整夜，這樣操作雖然效果很好，但在陰冷潮濕的冰箱裡泡發時間太長，過程中如果沾染細菌容易產生有害物質。更不建議直接用開水泡，容易讓營養物質流失。