豬肉漲價也不怕，學會這12道雞肉的做法，天天換著花樣吃

9【辣炒雞丁】

食材：雞胸肉1塊，青椒2個，生花生米1把，郫縣豆瓣醬2湯匙，蔥薑末少許，生抽醬油2湯匙，料酒1湯匙，澱粉1大湯匙，鹽適量，植物油適量

做法：

1 熱鍋涼油下入花生米炒熟，盛出涼透至酥脆。雞胸肉切丁

2 入一大碗，放入料酒、生抽醬油、蔥薑末拌勻，放入澱粉拌勻，腌3分鐘入個底味去腥，這樣處理的雞胸肉才夠滑嫩。 青椒切丁

3 鍋內加入植物油，開中火下入雞丁滑炒，顏色變白撈出備用。利用鍋內的余油，再放入豆瓣醬小火炒出紅油

4 倒入青椒中大火翻炒至青椒斷生，倒入雞丁翻炒

5 加入花生米拌勻即可出鍋

小貼士：

1 豆瓣醬很咸不用再加鹽了

2 雞丁一定要腌制處理，這樣才會又嫩又滑

3 青椒斷生即可，這道菜最後的口感是嫩脆香，非常有食慾，開胃又下飯