自己做的巴斯克真的絕了,
自己做比外面的更純正,
就只是攪拌攪拌的做法很簡單!
🔥
食材:
奶油奶酪 250g
淡奶油 120g
全蛋 2個、蛋黃1個
玉米澱粉 10g
白砂糖 40g
😋
做法:
1、奶油奶酪室溫放30分鐘,
到手指搓起來軟軟的狀態,不要
完全化了,然後攪拌至順滑後
加入糖攪拌均勻;
2、全蛋+蛋黃打散,分三次倒
入攪拌均勻;
3、加入淡奶油攪拌均勻;
4、篩入玉米澱粉攪拌均勻;
5、把烘焙油紙打濕後擠干水份,
鋪在6寸磨具中,倒入攪拌好的
糊糊(不夠細膩就過篩下),
震一下氣泡;
6、烤箱上下火220度預熱,
放中層烤20分鐘,
7、放涼以後冰箱冷藏4小時
以上即可!
👉
tips:
✨烤好以後是那種duangduang
可以晃動的狀態,不要以為
沒有熟,放涼以後冷藏一下
就完美了!
如果烤的時間太久,就太緊實
不好吃不是半熟芝士的質感了!
✨每一步都要攪拌均勻,
但不要過度攪拌產生氣泡,
不然影響質感!
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真的太太太好吃了,一定要
自己親手做一個!
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