韭菜炒雞蛋，很多人第一步就錯了，教你正確做法，鮮嫩清香不油膩

4.家中如果是鐵鍋的話，就先把鍋底部和四周都潤上油，油燒至微微冒煙後倒出，這樣就不會粘鍋了。

5.鍋中再加少許油，油熱後先倒入韭菜，翻炒十幾秒鐘左右，炒出韭菜的香味，韭菜炒雞蛋是不需要放蔥姜蒜的，否則就會蓋住韭菜的鮮味。